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Make your hands dirty! 尝试去慢慢做一些practical的事情，会让你减轻许多焦虑感，掌握一技在手，安全感也就自然而然。 其实我比较羡慕厨师这个行业，一技在手，别人都会夸你“烧得一手好菜”。但是厨子和外界的联系太多了，袁枚有言“凡物各有先天，物性不良，虽易牙烹之，亦无味也”，厨子需要外界提供上好的食材，需要屠夫和菜农，但他们在现代标准化的流程中丧失了其风味，连带影响了上游的...